躲进故事里 2星
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主料:
糯米粉200g
粘米粉200g
糯米200g
清高粮品五谷黑香米适量
清高粮品五谷玉米糁适量
辅料:
黑木耳适量
腊肠适量
香葱适量
油适量
盐适量
做法:
1. 糯米、清高粮品五谷黑香米和玉米碜,洗净,放入电饭煲,加适量水,按下煮饭键;
2. 腊肠和黑木耳切碎丁,香葱切末,备用;
3. 锅中入油,葱花炒香后加入腊肠丁炒熟,再加入黑木耳,炒匀后,放入煮熟的杂粮饭,炒香,加少许盐翻炒均匀,出锅晾凉;
4. 取50克糯米粉,50克沾米粉,少许开水和团,搓成大小相匀的小圆球,入锅煮熟;
5. 把煮熟的圆球,装入有糯米粉,粘米粉的盆中,先用刮刀拌一下,不烫手时和成软硬适中的面团,和的时候如太干可滴入少许开水;
6. 和好的面团用湿毛巾盖着保湿,取少许面团搓条,切剂子,适量大一些,把剂子擀成片,放上炒好的米饭,收口,压扁为椭圆形;
7. 平底锅热油,把杂粮糍粑放入锅中,可以添少许清水加盖,待水干时再煎一会,煎至两面金黄
17小时前
故人仗剑去 4星
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糍粑做法如下
原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。
5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。
7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
15小时前
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