夹心火烧的做法

材料：

面团：普通面粉，糖，酵母，水

馅料：红豆沙、莲蓉、豆沙、咸蛋黄等（根据个人喜好选择）

步骤：

准备面团：将面粉、糖、酵母和水混合在一起，揉成光滑的面团，静置发酵至面团发酵两倍大，大约1-2小时。

分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小块，每个小块大约30-40克。

搓圆形皮：将面团小块搓圆，然后用手掌压扁成厚度约为0.5厘米的圆形皮。

包入馅料：将馅料（如红豆沙）放在面皮中央，然后将四周的面皮对折，捏合边缘，封口确保馅料不会外泄。

发酵：将已包好馅的夹心火烧放在烤盘上，静置发酵15-20分钟，让面团松软起来。

烤制：将发酵好的夹心火烧放入预热好的烤箱中，用180-200度的温度烤制15-20分钟，直到表面金黄色。

出炉：取出已烤好的夹心火烧，稍稍晾凉后即可食用。

1.倒上250g的面粉，放上1g的酵母粉，135ml的温水，少量多次的加，搅成面絮了，加上20g的食用油，把面团揉匀揉光，封上保鲜膜饧上20分钟。

2.这是80g的芝麻酱，买的这个芝麻酱比较稠，咱们少倒一点玉米油把它给泄开，用筷子搅拌均匀。

3.再准备80g的红糖，这个红糖一定不要有颗粒，和芝麻酱加在一起，1g盐，5g面粉，搅成这个样子就行了。

4.现在面饧好了，咱们把它改成长饼，用擀面杖擀开。

5.刚才调好的馅咱们把它放上去，用刮板把它给平铺匀了，这个调料抹上去虽然看着不好看，但是做出来的味道老香了，咱们把它卷起来，卷的时候边扯边拉伸，这样层次会多一些。

6.卷好之后切成小面剂。

7.把这一块面剂从中间横切成两半。

8.稍微拉扯开，然后两个这样叠在一起，捏合的这个部分一定捏紧了。

9.然后从顶端这个位置慢慢的向里卷，收口的地方捏紧了。

10.在掌心团一下，整理一下形状，这个胚子就做好了。

11.再准备一个烤盘出来，表面刷上一层蜂蜜水，这样烤出来的颜色会更漂亮一些。

12.咱们的烤箱提前预热两三分钟就行了，200度中层烤上20分钟，糖火烧烤好了出锅

选料

油皮：低筋面粉150克、猪油47克、细砂糖28克、水58克

油酥：低筋面粉150克、猪油75克

馅料：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35克

制作方法

油皮的做法

1、面粉围成粉墙，将细砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀。

2、全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松弛。

油酥的做法

1、猪油和面粉拌揉均匀。

2、可用刮起边揉成团。

3、油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏备用。

馅料的做法

1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入搅拌机中，搅拌碎，成泥状。

2、把泥状的材料，揉成团后，分切成每个20克的小团，放入冰箱冷藏备用。

制作过程

1、油皮、油酥、及馅、揉好后，用保鲜膜盖上松弛15分钟；

2、将油皮分割成每个重22克，油酥切成每个重18克；把油皮压平，中间放入油酥后包起；

3、把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形；

4、以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半。

5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半，放置松弛约15分；

6、松弛好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形既可包馅；

7、将馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧。

8、包好馅的饼收口处朝下，用手轻轻按成圆扁平状；

9、表面刷上蛋黄液，撤上黑芝麻；

10、用利刀在饼的表面中间处，轻划两刀，即可入烤箱，中下层，200度15-20分钟

夹层小烧饼的做法配料1、烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过2、用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状3、加油、盐、花椒粉4、拌匀备用5、用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。

将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右6、将面团分成两个，分别擀成片状7、用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平8、往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈9、卷到头时，收口处捏紧10、用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个11、用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形12、用热水15克将白糖15克溶化。

小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻12、摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可

小时候食堂经常做 现在没食堂了 真是怀念

用料

面粉 100克

盐 1克

水 60克

黑芝麻 100粒

油 2克

糖 随心情

空心火烧的做法步骤

步骤 1

面➕油➕盐➕水揉揉揉……揉揉揉（我是把面分成四份保鲜膜一包 第二天早上烤的）

步骤 2

醒面十分钟（正好洗脸刷牙梳梳头）把一块面擀成包子皮一样 把一小把（也就两小捏