柳叶疙瘩做法

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1. 猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。

2. 取一大盆,把面粉，和酵母，水混合后，揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵至1.5-2倍大。

3. 发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

4. 取一块面皮中间放上肉馅,面皮对折后，把最右端捏紧。

5. 先把靠内的面皮推向右捏成第一个折。

6. 然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折。

7. 如此外里轮回把折子捏好。

8. 收口后整成水滴形。

9. 锅里放点油，烧热后，把包子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入薄面粉水（没过包子1/3处），把火稍稍调大，然后合上锅盖焖10分钟左右至水收干。

22小时前

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