酸奶可以加热吗

开心的 2个月前 已收到2个回答 举报
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酸奶不可以加热。

酸奶是不可以加热的，因为酸奶里的都是活菌，只有冷藏才能很好的保留下来。酸奶不能高温加热，酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸不但能增加肠道的酸性，还可以抑制腐败菌生长并减弱其在肠道中产生毒素，但是乳酸菌不耐高温，如果高温加热会破坏其营养价值的。酸奶发酵是在40到43度，最适合乳酸菌发酵。所以储存酸奶的时候不要高于这个温度。

13小时前

9

思恋乃段爱 3星

共回答了329个问题 评论

酸奶是不能加热的。

酸奶在常温下可以直接喝，但是不能加热，因为一加热酸奶里面的有效成分就分解了，这样再喝下去就没有营养了。

11小时前

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