痴情念旧人 2星
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主料:羊肉500克、萝卜1000克
配料: 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法
1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
7、放入两勺精盐调味。
8、加进一勺鸡精提鲜。
9、一勺胡椒粉即可食用。
17小时前
许你温柔 2星
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主料:
白萝卜500克
辅料:羊排300克 白胡椒粉2克 盐1汤匙 料酒1汤匙 花椒10粒 姜10克 大葱半根 枸杞10粒
烹饪步骤
1· 羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用。
2· 大葱切段、姜切片备用。
3· 羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
4· 盖上锅盖大火炖煮。
5· 开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢炖。
6· 白萝卜切成滚刀块备用。
7· 羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
8· 羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
9· 加入适量白胡椒粉。
10· 放入泡好的枸杞子,调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。
6小时前
恋爱么么哒 4星
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用料
羊肉 1500克 料酒 30克 蒜苗 2颗 花椒 8粒 生姜 1块 八角 1个 香味 2片 盐 适量 料酒 2勺 黑胡椒 1勺 白胡椒 1勺 胡萝卜 2根
做法步骤
1、羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍
2、羊肉冷水下锅加入生姜片,料酒,花椒,葱段焯水去除血沫
3、另起一砂锅加入焯水的羊肉,一勺料酒,一个八角,两片香叶,一块生姜,两颗红枣,八粒花椒,蒜苗段,一个辣椒,两勺盐,一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣,因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿,没有油又不香,所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭,剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
4、大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶,再加入胡萝卜小火焖半小时,白萝卜也可以,萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美,还能去膻
5、加入蒜苗段煮开,尝一下咸淡适量加盐,清炖羊肉很鲜美还可以喝汤,冬天吃了全身暖和
6、肉质软烂不塞牙,想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水,即能吃肉又能吃汤啦,剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美
1天前
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