当服务员要注意什么

当服务员要注意有礼貌，不管对方有没有素质，逢人三分笑，他说什么，你都要笑着招待他，

个人卫生，以及酒店卫生要做好，避免客人对卫生不满意，造成投诉，进客人房间前先敲门，得到客人的同意了可以进入。

不要随意动客人的东西，待客人离开时才收拾，

当服务员。要注意的是很多方面。

第一就是仪容仪表，一一定要端庄大气。不可以。太过于浮夸，也不可以太过于随意。

第二就是一定要注意态度。一定要随和。饭店里面 人来人往，什么样的人都有，偶尔会受到一点委屈，此时态度一定要端正，和蔼。亲切。

最后就是一定要注意给客人多加水而多询问服务。

1、 员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。

2、 员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工装，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。

3、 员工在餐厅不得大声喧哗，聚众说笑，出言不逊。

4、 当班时间应站立服务，按标准姿势站立，不得依靠任何物品及双手插兜抱胸。

5、 当班时间不得在餐厅有以下不雅动作如挖鼻、掏耳、提裤子、剔牙、剪指甲、搔头发、脱衣服、脱鞋、梳头、化妆等。

6、 当班时间不得做与工作无关的事。

7、 当班时间不脱岗、不窜岗、不的进入包房休息。

8、 当班时间不得接听私人电话，私自会客。

9、 当班时间不得聚众闹事，煽动他人消极怠工，做有损酒店形象及利益的事。

10、 不得在酒店随地吐谈、吸烟、乱图乱画、破坏公共卫生。

11、 不得将酒店物品做私人用途。

12、 不偷食（喝）客人所剩食品及酒店食品。

13、 注意节约能源。

14、 餐具、用具要轻拿轻放，丢失损坏自行赔偿。

15、 在酒店内不得争吵，谩骂及打架斗殴。

16、 不迟到不早退，不旷工，不无辜请病事假。

17、 必须服从领导分配和调动，杜绝无故不完成任务。

18、 员工之间不得私自调换班次。

19、 不得直接或见接催促客人结帐。

注意整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任，注意面带微笑，客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质，注意要有良好的服务态度

做服务行业，最重要的是面带微笑。

1、态度是最重要的，不用理会“顾客是上帝”这句话，做好自己，面带微笑，不卑不亢，做错了认真道歉并取得原谅。没做错面带微笑，让他吵，保证自己不发作，保护好自己。其他的和上级反映处理。

2、餐厅服务员仪表很重要，保证自己穿着得体，身上、口腔无异味。

3、时刻提醒自己不要因为自己语气态度太随意被投诉，让顾客觉得你语言是尊重的，基本都不会有什么问题。

4、耐心，忙的时候会很混乱，慢慢来。

5、做到“四勤”： 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

6、做到“三轻一快”：操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。

7、看顾客用餐的情况，主动询问“先生/小姐，是否加点米饭呢？”

8、看台面上的水杯里水是否充足，不足应及时加水并礼貌的说“您好/打扰下，为您加点水吗？”，如客人有协助的同时应记住说“谢谢”。

9、看台面的烟灰缸，如烟头超过三个必须进行更换，或者里面放着牙签、糖包、奶粒等，应礼貌的说“您好，帮您换下烟缸好吗？

10、看桌面客人喝的茶水（如水壶、冲茶器或杯装的茶），如水不足应及时加水，应说“打扰一下，加点开水好吗？”

11、如台面不是很清洁的情况，如有烟灰、食物残渣，应主动说“您好，帮您收拾一下台面行吗？”

12、留意客人用餐情况，如客人已用完或在剔牙，则应主动说“您好，是否帮你先撤走呢？”/“您好，可以收撤了吗？”

在此特别注意礼貌用语，必须请字当头，谢字不离口。并注意配合各种手势应符合操作标准。