我妈生我 3星
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土豆变甜是水解反应,在锅里如果加点醋也可以发生此类变化,因为冬天很冷,土豆里的淀粉会在储藏过程中一部分转化成糖,是为了提高渗透压抵御低温,这是植物的自然适应,不必担心,苹果、红薯等也有这种变化。
在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂,千万不要食用。平时在烧制土豆时,一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时,最好加上点醋,充分炒熟,以加速毒素的破坏。
11小时前
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