花开花无情 1星
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食材明细
鸽子、姜、干辣椒、生抽、老抽、甜面酱、食用油。
1、提前准备食材: 鸽子处理成小块;姜切厚约1cm的块状;干辣椒冲去灰尘。
2、锅中放水烧沸腾,放入鸽子,捞起(水开,下锅烫一下迅速捞起,是为了锁住鸽血)。
3、锅中放入少许食用油,烧热,放入姜片,干辣椒炸香,加入鸽子翻炒。
4、锅中水分炒干,沿锅边淋入1勺生抽,少许老抽(颜色不要太深),加入2大勺甜面酱继续翻炒。
5、鸽肉炒上色后加入开水,使没过鸽肉。
6、放水后,先大火炖10分钟,再改小火慢炖40分钟,略收汁即可盛盘。
15小时前
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