潮汕有哪些特色菜

冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮汕特色菜。潮州菜，也称潮菜，发源于广东潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾），因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，已有千年的历史。

潮汕拥有众多美味的特色菜。
其中最著名的当属潮汕牛肉火锅和潮汕客家鱼丸，这两道菜在全国各地都很有名气。
牛肉火锅选用的是潮汕特有的潮汕牛肉片，肉质鲜美，口感细腻，而鱼丸则选用当地海鲜制成，口感鲜嫩。
此外，潮汕还有其他特色菜品，如潮汕卤水粉、潮汕鹅肝、潮汕蒸糕等都是非常值得一尝的。
因此，可以说潮汕有着非常丰富的特色菜品，人们不仅可以品尝到当地的美食，还可以领略到潮汕的饮食文化。

潮汕有很多特色菜。
其中最著名的有“潮汕牛肉火锅”和“潮汕客家鸡”。
潮汕牛肉火锅是一道涮锅菜，主料是新鲜的牛肉，而汤料则选用了潮汕地区特有的砂锅制作，特点是麻辣鲜香。
潮汕客家鸡则是以土鸡肉为主料，搭配上五香酱、蒜末等辅料烧制而成，口感嫩滑，香味扑鼻。
除此之外，潮汕还有很多其他让人垂涎的美食，比如“潮汕鲜肉粿”、“潮汕牛肉丸”、“潮汕蒸煮粽”等等。
这些特色菜物料讲究，调味讲究，制作工艺和传统文化的结合，让人对于潮汕美食的向往和推崇不断地提升。

      潮汕特色菜有石榴鸡、砂锅蟹粥、清炖羊肉、胸口油牛肉丸、鲍鱼扣鹅掌。

      潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、客家菜、雷州菜齐名，合称广东四大菜系。

     潮菜又是中国四大菜系之粤菜主干，潮汕菜一贯是广东菜的代表，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体。清而不淡，鲜而不腥等。

一、潮州肠粉

潮州肠粉和其他地区肠粉不一样。它粉皮薄，馅料丰富，吃起来不油腻，一般含有鸡蛋，猪肉馅，生菜等，是潮汕人早餐的不二之选。

二、蚝烙

就是台湾同胞说的蚵仔煎，外来人去潮汕一定要尝一尝，这个蘸鱼露特别好吃

三、汕头牛肉丸

汕头的牛肉丸是出了名的肉质鲜嫩；而牛筋丸是Q弹有嚼劲，更有趣的是一咬开会有汁飞溅出来，实在是太好吃了，百吃不厌。吃的时候再蘸点沙茶酱，美味到爆。

四、粿汁

早上在潮汕，随处可见很多卖粿汁的小店里坐满了人。大家人手一碗热腾腾的白色粿汁，跟师傅说你要加什么食物上去，像卤蛋，香菇，豆干，卤猪肠之类的，再淋上卤汁，就可以吃了。五、春卷

小吃中的。外面一张薄饼皮，放入压好的绿豆，加上虾米碎，香菇丁，猪肉丁等一起与调料混合，卷成长方形入锅油炸，味道很香脆。

第一道名菜:八宝素菜 八宝素菜荤做是潮州菜的一大特点,而“八宝素菜”就是潮州素菜中的代表。这道菜品看似普通又不普通,见菜不见肉,其历史悠久,由唐宋时期慢慢演绎而出,“有味使之出,无味使之入”的境地,所以深入人心。

潮汕地区的特色菜有很多，其中最著名的可能是潮汕牛肉火锅。这种火锅以牛肉为主要食材，以及海鲜等其他配料。另外，潮汕地区还有著名的潮汕卤味，这是一种多种小吃混合在一起的盘子，包括卤鸭脚、卤鸭头、花生豆干等。

潮汕还有烧腊，这是一种用炭火烤制的肉类，包括烤鸭、烤鹅等。此外，潮汕还有著名的潮汕粉果和潮汕牛肉丸等小吃。这些特色菜色香味美，深受来自世界各地的游客喜爱。

潮汕有很多特色菜。
首先，潮汕牛肉火锅是非常有名的，它选择的是新鲜而且嫩的牛肉片，再加上选材严谨的调料，让人垂涎三尺。
其次，榨菜烧刀鱼也是潮汕的一道特色菜，刀鱼选用新鲜的刀鱼，再淋上鲜嫩的榨菜汤汁，口感鲜美，是当地人民的最爱。
还有，鸡脚黄是一道极具代表性的潮汕特色菜，它精选鸡脚，配以传统的黄酒和糯米饭，口感细腻，充满了家乡的味道。
总之，潮汕以其独特的地理位置和饮食文化，孕育出了许多别具一格的美味佳肴。

1.炒糕粿

炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃，在平面鼎上炒至两面金黄，加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料，让其香而不腻，浓香四溢，入口酥脆香嫩，蘸糖更好吃！

2.牛肉丸

潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃”。选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽口爆汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。

3.春饼

春饼又称春卷、薄饼，是潮汕特有的小吃。将绿豆瓣、香菇、猪肉等包裹在春卷饼皮里，炸至金黄色即可食用，口感外酥里嫩，鲜香浓郁，趁着热乎咬下去一口又酥又脆，简直人间美味！