胜博殿炸猪排做法

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食材清单

瘦肉 120-200g 、炸粉调料 50ml

烹饪步骤

步骤1/4

瘦肉洗净，左手按住肉，右手拿刀从中间横切，切成4、5厘米厚的片状，然后用刀背轻轻均匀敲打敲打肉的两面，方便腌制时更入味

步骤2/4

把肉装盘子，倒进炸粉调料均匀搅拌腌制30分钟

步骤3/4

热锅放油，等油热到差不多温度，将肉沿锅边放下，改小火炸，炸至金黄色即可捞出装盘

最后一步

撒上一点葱花，可以开吃啦！

6小时前

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材料准备：

150g猪里脊肉（厚度在一手指宽），一个鸡蛋，生粉适量、面包糠适量、酱油适量、黑胡椒粉适量洋葱一个、大蒜三瓣、柠檬汁适量、生抽适量

做法：

将里脊肉切成手掌大、手指厚的肉片，用刀背轻拍猪肉，让他的纤维稍微松散一点。但不能太用力，不能让肉纤维完全断裂

将洋葱和大蒜放一起用搅碎机搅碎，滤出洋葱水，加入柠檬汁、加入酱油调成腌制的汁水

把汁水均匀的涂抹在拍好的肉片上，腌制一小时以上

将鸡蛋打入红薯粉中，搅匀准备挂糊

将腌制好的猪肉用厨房用纸吸干水分，猪肉表面均匀的裹上生粉、再裹蛋液、再裹面包糠。

热锅下宽油，油温烧至八成下猪排炸制，转中小火炸约3分钟捞起，晾凉之后在下九层油温锅中复炸30秒即可捞出。

4小时前

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