速冻鸡排怎么炸

01:将鸡排拆开包装，无须解冻也可以直接炸；

02:锅里烧一锅油，油温要烧热，不然会粘锅；

03:待油温八成热，将鸡排下入锅里；

04:一次性不要下太多块鸡排；

05:鸡排炸的时候要不时翻搅，避免粘锅，也有助于受热均匀；

06:炸到表面金黄色，就熟了。

好了，以上就是大致内容了

大鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的香酥鸡排。

鸡排打开包装，放在油锅直接加热即可。速冻鸡排不需要解冻，可以直接炸制。炸鸡排的油要足，需要油温烧至8成熟下锅炸制，这样可以避免鸡排粘锅。炸鸡排的时候，不要一次性添加过多的鸡排，而且炸制的过程中需要搅动鸡排，以免鸡排受热不均。炸好的鸡排可以单独吃，也可以搭配番茄酱等佐料一起吃。

将冷冻的鸡排回锅油炸时，建议采用温油炸法，那样才不会让鸡排表皮因为一下油温太高而熟透乃至瞬间焦黑，且热量会因此无法很好传导至鸡排内部而导致内部不熟。

最好的方法就是冷油(约油温70℃时)即放入鸡排温炸，并随时注意油温，炸至油温110℃左右表皮金黄酥脆时，即可将鸡排捞起出锅。

不嫌麻烦的话还可以在炸之前包上保鲜膜（避免沾上水汽炸时溅油）放入上汽的蒸锅蒸直至回软，取出再下油锅。

速冻鸡排从冰箱拿出来解冻，起锅将锅烧热，倒入凉油，油开始起泡了，放入鸡排，鸡排两面开始炸，用筷子翻面，不要让鸡排炸胡了，两面炸至金黄就可以捞出了，为了好吃，也可以复炸一遍，最多炸两遍就可以了，炸好的鸡排放至盘子里冷却后才能吃，小心烫到

1、将鸡脯肉去筋膜，切成块，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味；

2、再将鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸；

3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块；

4、食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

需要先解冻，然后用刀背把鸡扒的肉打一下，再加入食盐腌制，在油炸之前蘸一下面包糠之类的材料就可以放到油锅里炸了，其实炸鸡扒还挺好吃的，味道和口感都很好，你可以尝试一下，我觉得不难的。

主料:速冻鸡排一包。步骤:1、将鸡排拆开包装,无须解冻也可以直接炸;2、锅里烧一锅油,油温要烧热,不然会粘锅;3、待油温八成热,将鸡排下入锅里;4、一次性不要下太多块鸡排;5、鸡排炸的时候要不时翻搅,避免粘锅,同时也有助于受热均匀;6、炸到表面金黄色即可。7、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。