蒸马蹄糕表面有一层水怎么办

恬静等待 1个月前已收到2个回答举报

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如果蒸熟后还有水，说明材料的比例不对，或者没有蒸熟，下面介绍正确的做法：

准备材料：马蹄粉250g、椰浆220g、红糖/黑糖粉100g、白砂糖50g 、清水800ml

制作步骤：

1、A生浆:马蹄粉125g加清水300ml，混合搅拌匀；A熟浆:红糖100g加清水200ml，混合搅拌匀，并煮开

2、B生浆:马蹄粉125g加清水200ml，混合搅拌匀；B熟浆:白砂糖50g加椰浆220g+清水100ml，混合搅拌匀并煮开

3、将A生的浆液倒入A的熟浆，不停搅拌，放置待用

4、将B生的浆液，倒入煮开的B熟浆，不停的搅拌，放置待用

5、开始上蒸锅蒸，第一次倒入一勺红糖混合浆大火蒸2分钟

6、再倒入白色的椰浆混合液，每层大概蒸3-4分钟左右

7、依次蒸7层，最后盖上红糖混合液部分，然后再大火蒸15分钟即可

3小时前

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蒸马蹄糕的时候，最好在上面扣一个盘子，或者是加盖一层可以高温的保鲜膜，这样可以有效的避免上面有一层水

1小时前

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