冰糖雪梨烧法

工具/原料

大雪梨 (1只) 冰糖 适量

方法/步骤

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大雪梨1只，约250克，洗净，用水果刀去掉外层的皮。

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将梨子切成对半，挖去梨核，梨肉的中间出现两个洞，然后放于深一点的碗或盘子里。

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取老冰糖5-6粒，放于梨洞之间。冰糖有很多种，有白色的、黄色的，最好选择老冰糖，老冰糖呈黄色

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锅内放水，然后放上隔垫，再将放了梨子和冰糖的碗放在上面，盖上锅盖，用大火烧开。

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冰糖在蒸气下逐渐融化；将火调至微火状态，继续炖10-20钟左右。

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冰糖渐渐地全部化掉了，梨子肉变得酥烂，盘子中的汤汁也逐渐变多了。

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待梨子变得完全烂后，关火，乘着余温，再焖一会儿，然后端出，就可以吃了。 在吃时，要将汤和梨子全部吃下去。对于咽喉非常干的人，喝下一碗冰糖炖梨，嗓子里会立即感觉非常舒服。

一般情况下，冰糖雪梨大概需要炖煮半小时左右，做法比较简单，只需要将雪梨切小块放入开水中，加入适量的冰糖一起炖煮即可。

炖煮冰糖雪梨时，最好使用文火慢慢煮，这样雪梨可以充分融化，效果更佳。雪梨本身的味道偏甜，如果喜欢吃甜的，可以多放一点冰糖一起搅拌，如果口味偏淡，可以少放冰糖。雪梨含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、胡萝卜素等，特别适合秋天食用，既可以生食，也可炖煮食用，具有极高的食用价值和药用价值。虽然雪梨营养丰富，甜脆多汁，但其含有的果酸较多，不宜过量食用，以免引起身体不适。

这个糖水我经常做，特别好吃，特别滋润，在秋冬季最简单营养的美食。雪梨挑水份足，个头大的鸭梨，削干净果皮，把核挖空，冰糖我们可以选黄冰糖，会更润更甜，打碎放几粒在雪梨中，开水下锅，隔水蒸30-45分钟，待冰糖与雪梨融为一体，就大功告成了！