高糯化和糯化区别

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1. 高糯化和糯化的区别在于主要原料不同。
高糯化是将高粱经过烹煮、甩凉后加糯米和米酒曲发酵而成，而糯化是将糯米糯化后再加入高粱和米酒曲进行发酵。
2. 在口感方面，高糯化相比糯化，更加浓郁，酒精度数也更高；糯化则更加清淡爽口，口感相对柔和一些。
3. 高糯化和糯化都是传统的中国白酒，但主要生产区域、生产工艺、口感等方面都稍有不同，消费者可根据自身口味选择喜欢的酒品。

13小时前

星语星愿 3星

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高糯化和糯化有一定区别。
高糯化与糯化两者在米的品种、产地和制作技巧上都有所不同。
高糯米是指米粒的表面含少量特殊性质的物质，而不是单指米本身，磨出的大米颗粒较大，所以煮出来沾性好，所以又称为糯性优良米；而糯米则是针对米本身的。
粒子通常较小，有一种黏性潮湿的质地，因此适合制作糯米糍、糯米饭等食品。
除了高糯化和糯化之外，还有很多米的品种，例如泰国香米、日本米等。
在制作米饭方面，不同的米种有不同的特点和口感，有些还适合制作特定的菜肴。
如果你是米饭的爱好者，不妨尝试一下不同品种米的食用效果。

11小时前