正宗红烧肉的绝密方子

步骤/方式1

肉带皮切块

步骤/方式2

冷水下锅，水开焯水3分钟

步骤/方式4

焯水后捞出，冷水冲凉，沥干

步骤/方式5

锅里热油，下入八角炒香

步骤/方式6

放入白砂糖，炒出糖色

步骤/方式7

加入肉块翻炒，裹上糖色

步骤/方式8

加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片炖10分钟

步骤/方式9

放入老抽，盐，冰糖炖2分钟

步骤/方式10

汤汁后装盘

步骤/方式1

将买来的五花肉洗净，锅中烧水冷水下锅，千万不能热水下锅，这点是为了可以更好的让肉吐出血末杂质，水开煮约3分钟

步骤/方式2

将焯水完的五花肉洗净改刀成3✖️3的厚块，这样是为了吃起来更有味道，

步骤/方式3

准备好葱姜桂皮八角待用

步骤/方式4

锅中倒入少许油，加入50克白砂糖小火炒至

步骤/方式5

炒至大约1分钟就会出现淡淡的麦芽色

步骤/方式6

这时候下入五花肉大火翻炒，炒至每一块肉的表面都有糖色

步骤/方式7

炒至约3分钟有其淡淡的香味时加入事先准备好的葱姜桂皮八角50克美味鲜在炒至一会出香味

步骤/方式8

这时候加入1500毫升的阿拉老酒大火烧开加入5颗红枣，加红枣是为了让红烧肉更加富有味道，这时候大家要记住不要马上盖上锅盖，让其大火煮五六分钟这是为了把酒气煮掉，很多人不放水烧的光放酒，但是最后出来都发酸就是这个原因，差不多到时间时候加盖转小火40～45分钟

步骤/方式9

等时间差不多到时候，打开锅盖，捞去葱姜桂皮八角，这时候的汤汁还不是和浓稠，这时候我们开大火准备收汁加入少许味精和少许的糖提鲜

步骤/方式10

最后出锅装盘即可食用

步骤/方式1

将买来的五花肉洗净，锅中烧水冷水下锅，千万不能热水下锅，这点是为了可以更好的让肉吐出血末杂质，水开煮约3分钟

步骤/方式2

将焯水完的五花肉洗净改刀成3✖️3的厚块，这样是为了吃起来更有味道，

步骤/方式3

准备好葱姜桂皮八角待用

步骤/方式4

锅中倒入少许油，加入50克白砂糖小火炒至

步骤/方式5

炒至大约1分钟就会出现淡淡的麦芽色

步骤/方式6

这时候下入五花肉大火翻炒，炒至每一块肉的表面都有糖色

步骤/方式7

炒至约3分钟有其淡淡的香味时加入事先准备好的葱姜桂皮八角50克美味鲜在炒至一会出香味

步骤/方式8

这时候加入1500毫升的阿拉老酒大火烧开加入5颗红枣，加红枣是为了让红烧肉更加富有味道，这时候大家要记住不要马上盖上锅盖，让其大火煮五六分钟这是为了把酒气煮掉，很多人不放水烧的光放酒，但是最后出来都发酸就是这个原因，差不多到时间时候加盖转小火40～45分钟

步骤/方式9

等时间差不多到时候，打开锅盖，捞去葱姜桂皮八角，这时候的汤汁还不是和浓稠，这时候我们开大火准备收汁加入少许味精和少许的糖提鲜

步骤/方式10

最后出锅装盘即可食用