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主料：草鱼750克
调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克
油浸鱼的特色：
鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口。油浸鱼的做法：
1. 姜一半切片，一半切丝
2. 葱的一部分切段，一部分切丝
3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟
4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘
5. 葱、姜丝撒在鱼上
6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上
7. 用香菜围边即成
油浸鱼的制作要诀：
用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂
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