妈妈家常菜炸鸡腿的做法

食材清单：鸡腿 3只（730克） 、 十三香 0.5勺 、 鸡精 0.5勺 、 料酒 2勺 、 奥尔良腌料 25克（半袋） 、 鸡蛋 1个 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 耗油 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 1小勺 、 罗勒叶 适量 、 白胡椒 1勺 

外皮部分: 、 面粉 1小碗 、 玉米淀粉 1小碗 、 泡打粉 一小勺

烹饪步骤

步骤1/9

鸡腿洗净表面划刀。

步骤2/9

放入姜丝，蒜末，奥尔良料，料酒，生抽，鸡蛋，白胡椒，罗勒叶，十三香，鸡精，耗油，盐。

步骤3/9

抓匀，放冰箱冷藏一夜。

步骤4/9

面粉，泡打粉，玉米淀粉搅匀。

步骤5/9

鸡腿放进去用力两面都按压，抖掉干粉，再次按压，再轻轻抖掉干粉。

步骤6/9

放宽宽宽油。

步骤7/9

筷子放进去冒小泡，下一个鸡腿，刚开始不要翻，让表面酥皮定型，小火慢炸7分钟捞出，中间翻几次面。

步骤8/9

开大火，鸡腿全放进去复炸半分钟，让表皮更酥脆。

最后一步

配上番茄酱，沙拉酱，蛋黄酱，开吃啦～

食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。

做法：

1、鸡腿洗净沥干水。

2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

3、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，

7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒。

9、外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦。