香辣酱肉饼的做法

香辣酱肉饼是一道非常美味的传统小吃，下面是一种简单的做法：

1. 准备材料：面粉 300 克、温水 150 毫升、酵母 3 克、猪肉末 200 克、香辣酱适量、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量。

2. 制作面团：将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，盖上湿布，发酵至两倍大。

3. 制作馅料：将猪肉末加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

4. 制作肉饼：将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包入适量的馅料，捏紧收口，压扁成饼状。

5. 煎制肉饼：在平底锅中加入适量的油，放入肉饼，煎至两面金黄。

6. 加入香辣酱：将香辣酱加入锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

需要注意的是，香辣酱的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的香辣酱。同时，在煎制肉饼时，要注意火候，避免煎糊。

香辣酱香饼的做法步骤

步骤 1

蒜，姜切碎，葱头切丁，西红柿切小丁

步骤 2

先把蒜姜炒香放郫县豆瓣炒出红油放黄豆酱继续炒放西红柿葱头白糖继续炒，最后放淀粉勾芡即可

步骤 3

凉用活面醒20分钟

步骤 4

醒好的面团揉一揉擀薄上面刷一层油

步骤5

再洒些干面粉

步骤 6

卷起来圈成团

步骤 7

把面团擀薄

步骤 8

电饼铛加热后刷油放入饼胚，上面也刷油锁住水分，饼要有波浪状

步骤 9

正反两面煎黄即可

步骤 10

刷上炒好的香辣酱，洒上芝麻与小葱

肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒面、鸡精、芝麻油搅拌均匀

步骤2

面粉中先倒入55克开水，用筷子搅拌，再倒入30克冷水，之后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤3

面团松弛好后擀成大点的面皮

步骤4

把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上，最上端留点位置别抹，以免卷起后挤出肉馅

步骤5

由下往上卷起

步骤6

最上端的边缘处抹点清水，这样可以将封口粘得更牢

步骤7

卷好后可以再搓细长一点，然后再分割成小段

步骤8

取一小段，将两边切口处捏紧

步骤9

压成圆形的小饼，这样饼坯就完成了

步骤10

电饼铛中倒入适量油，开下盘火，将饼坯依次放入

步骤11

盖上上盖煎至两面黄即可（大约2分钟翻次面），取出后要趁热吃才外酥里嫩哦