萝卜的10种切法

 萝卜丝，萝卜片，萝卜条，萝卜丁。 萝卜块，萝卜馅儿，萝卜皮儿，萝卜圈儿，  萝卜干，萝卜酱，这些就是萝卜的十种切法。

萝卜的切法很多。用于煲汤可以切成坨状或者厚的片。用于炒菜，可以切成丝状或者薄片。用来做蛋炒饭可以切成小丁颗粒形状。

切条，切块，片，丝，拉花萝卜都可以

下面切的是菱形

1、首先把萝卜平放在案板上，用刀将萝卜斜切一刀，再把萝卜切面向上翻，再在胡萝卜切面的二分之一处斜切一刀。然后把萝卜上一次的切面朝上面翻，然后不断地一翻一切，一翻一切，就可以把萝卜切成片状。

2、把萝卜从中间切开，把其中的一半平放在案板上，然后将菜刀呈45度斜角，用刀切平放在案板上的萝卜，就可以把萝卜切成菱形片。

3、将萝卜水平放在砧板上，然后将其切成两半。在萝卜上再切四个V槽，均匀分开。将萝卜水平放在切菜板上，然后切成薄片，这样萝卜花片就做好了。

4、把萝卜平放在案板上，用刀将萝卜切成段，然后四周切一下成方形。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方，在侧边切片，这样就把萝卜切成了棱形片。

萝卜切滚刀块只需要边滚动边斜切的技巧。

工具/材料：白萝卜、菜刀、砧板。

步骤/方法：

1、将完整的白萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。

2、再把白萝卜在案板上沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。

3、再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。

4、就这样的方式，滚动白萝卜再切下去，最后，以此类推的方式切完即可装盘。

扩展资料：

白萝卜即可以切成块，也可以切成丝，不同的做法需要不一样的切法。以下是白萝卜6种不同切法

洗净削皮

白萝卜皮的风味比较辛辣，一般常常被削除，非常可惜呢!其实削掉的白萝卜皮也别丢掉，只要用少许盐抓一抓，就能降低辛辣味，略洗后凉拌或者加入肉末拌炒，就能变成一道好吃的料理。

切块状

别拘泥四四方方的切法，善用萝卜的圆形，切成半圆的块状好看又迅速。

切滚刀块

滚刀块可以增加萝卜受热的面积，受热多自然熟的也快喔。

切粗条

切白萝卜的时候可以考量搭配的食材大小，选择相似的刀工切出大小相似的形状，这样料理才会好看，食用夹取才方便，烹调至熟的时间也才能相近。

研磨成泥

将白萝卜研磨成萝卜泥是最能保留白萝卜营养的方式，只要加入酱油就是简单的佐料，搭配重口味的料理食用，解腻效果极佳!

切细丝

切丝时可别为了省力而使用刨丝器，因为虽然省时又省力，但是刨出来的丝比较薄，烹调后口感会比较软;反之，用刀自己切丝虽然比较累，但是萝卜丝的口感比较赞喔!

注意刀与手的配合不容易伤到手。