素烩三鲜做法

1、主料：嫩豆腐1块，平菇100克、鸡蛋1个。

2、配料：香菜1根、葱白少许、食盐1/2茶勺、鸡精少许、香油少许。

3、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

4、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。先加入豆腐条。再加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

5、水开后打入蛋花。调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

素烩三鲜的做法如下

1. 锅中盛入矿泉水至七分满 

2. 将白萝卜切滚刀块 

3. 生姜一块用刀拍开 

4. 将萝卜与生姜一起放入锅中 

5. 大火烧开转小火慢炖半小时，去除萝卜之辣气和臊气，炖萝卜至半透明状，生发出淡淡汤香，依各人口感加适量盐和鸡精出锅。 

6. 盛入碗中，稍点青葱花。亦可根据各人口味点少许胡椒粉。

用料:

虾仁 15个

海鲜菇 1把

豆腐 1块（100克）

鸡蛋 2个

姜蒜 适量

小葱 1颗

香菜 1根

香油 少许

白胡椒粉 少许

料酒 少许

鸡精 少许

水淀粉 适量

步骤:

步骤 1

准备食材： 基围虾去头去壳去虾线，冲洗干净后兑入料酒，白胡椒粉，姜末，抓匀腌制十分钟。 豆腐切小块。 海鲜菇去蒂冲洗干净。 小葱香菜冲洗干净。 2个鸡蛋 1块姜 5瓣蒜。

步骤 2

把鸡蛋打散煎至定型盛出备用。 海香菇切小段。 姜蒜切末。 小葱香菜切碎。

步骤 3

油热放姜蒜末爆香，放入虾头煸炒出虾油后，把虾头丢掉。

步骤 4

放入虾仁翻炒至变色。

步骤 5

兑入适量清水煮沸。

步骤 6

放入豆腐，海鲜菇煮沸。

步骤 7

放入炒好的鸡蛋煮沸。

步骤 8

淋入适量水淀粉勾个芡汁，煮开。

步骤 9

最后放入盐，白胡椒粉，鸡精，几滴香油，香菜碎葱花，翻动一下，煮沸后关火。

食材：白菜、木耳、虾丸、蛋清、玉米淀粉、盐

1、白菜焯水切碎；木耳切碎。

2、虾仁、玉米淀粉、蛋清用料理机打成泥；加入白菜、木耳碎，盐顺时针搅拌均匀。

3、锅中水烧到温热下入虾泥小丸子煮至飘起即熟、可以淋一些番茄酱食用。

用料:

白菜 3片

虾仁 100克

豆腐 半块

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

小葱 1根

步骤:

步骤 1

准备如上食材

步骤 2

鸡蛋煎熟，用锅铲切块盛出备用 虾仁炒至断生，加入葱花蒜沫爆香，加入炒好的鸡蛋

步骤 3

锅内加入适量开水，再加入大白菜

步骤 4

白菜煮至软烂，加少许盐即可。

原料：海参、虾仁、猪瘦肉各50克，菠菜100克，葱、姜、食油、鲜汤、团粉各适量。

做法：瘦肉洗净，放清水中，加葱、姜大火煮开，再小火煮熟，停火，捞出晾凉切小片；菠菜择好洗净切成小段，把发好的海参去内脏，洗净，切成小片；虾仁去肠腺，洗净。将肉、虾仁、海参同入鲜汤煮开，倒入菠菜，加盐、味精、湿团粉勾芡即成。

用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，海参2根，棒骨1根。

1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，

2，加入肉皮，

3，加入木耳，

4，泡发海参，

5，加入青菜，

6，青菜煮熟后，加入切片的海参煮3分钟。

7，出锅，烩三鲜做好了。

素食烩三鲜做法介绍

烩三鲜的做法已经演变了很多种了，做一个素食爱好者今天给大家分享一款当时时令蔬菜版的素食烩三鲜，以新鲜的玉米笋，配上荷兰豆和香菇一起做主要食材制作而成，简单好吃、又营养。

食材明细：

玉米笋7根、荷兰豆200克、香菇3朵、红萝卜4片

调料：

姜3片、大蒜2颗、盐少许、太白粉少许

素食烩三鲜的做法：

1、将玉米笋、香菇切成适口大小，荷兰豆去除老茎，姜、红萝卜切片，大蒜切末备用

素食烩三鲜5

2、起油锅把姜片、红萝卜片、蒜末煸香

素食烩三鲜4

3、煸香后加入香菇煸炒

素食烩三鲜3

4、香菇炒香炒出水份后，下玉米笋并且加点水一起煨煮约1分半

素食烩三鲜2

5、加入荷兰豆一起翻炒约1分钟，最后加盐巴与勾薄芡完即可起锅

主料:

肉皮100克

黑木耳50克

牛蹄筋80克

海参50克

火腿2片

鸡肉80克

白菜苔2颗

冬笋1个

辅料:

橄榄油适量

精盐少许

白胡椒粉少许

料酒2勺

浓汤宝1小盒

姜片3片

香油几滴

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

用温水浸泡肉皮至软。

步骤3

捞出挤干水分切成小块。

步骤4

准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。

步骤5

火腿片切小、鸡肉切丁。

步骤6

冬笋焯水后切成薄片。

步骤7

菜心切小。

步骤8

起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色。

步骤9

接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。

步骤10

加入笋片炒匀后淋上料酒。

步骤11

加入适量的清水和一块浓汤宝。

步骤12

煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。

步骤13

最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。

步骤14

起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

觉得有用点个赞吧