四川正宗炒虾的做法

用料

虾18只，青椒1个，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜2瓣，小米椒1个，生姜1块，料酒1勺，耗油1勺酱油1勺，盐适量，糖适量

辣椒炒虾的做法步骤

如上食材洗净切好备用

步骤 2

明虾洗净备用

步骤 3

油热放入切段大蒜、生姜、小米椒

步骤 4

先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅

材料

　　大虾一斤，朝天椒2个，杭椒2个，花椒，葱姜蒜，料酒，醋，生抽

　　做法

　　1.将大虾剪刀去须，开背去掉虾线。杭椒切细段。

2.锅内倒入30g植物油，油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味，然后加入大虾炒至发红，加入醋和料酒再爆炒2分钟，然后加入生抽及少量水，盖上锅盖焖5分钟，然后收汁出锅。

食材

大白虾

500克

二荆条

20克

姜

10克

蒜

10克

食用油

100克

干辣椒

20克

花椒油

10克

生抽

20克

方法

1：烧开水将虾煮变色后捞出备用，放点姜去腥味。

2：将二荆条，蒜，姜，辣椒备好，热锅下油，油温合适放入备好的调教，翻炒。

3：放入煮好的虾，翻炒

4：放入生抽，老抽和蚝油翻炒

5：出锅

四川正宗炒虾做法:虾用盐水清洗两边去虾头和虾线。准备葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱一小块火锅底料。

锅里多倒些有把洗干净的虾炸五分钟沥干捞起来，锅里只留少许油，放入葱姜蒜干辣椒火锅底料炒香，然后放入炸好的虾翻炒两分钟再加入少许生抽盐和耗油翻炒两分钟就可以出锅了。

川味爆炒虾仁的具体做法步骤

1.把葱、姜和青椒备好

2.鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用

3.青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用

　　4.准备油锅烧热，加入姜蒜爆香

　　5.倒入虾仁

　　6.加入少许盐爆炒

　　7.加入青椒和葱段翻炒

　　8.滴入少许酱油添鲜润色，即可关火

　　9.装盘!鲜美的爆炒虾仁完成