字不带心 1星
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面粉的筋度不够,做出来的面包不易成形,容易塌陷,而且在操作的时候也特别容易粘手。
月饼皮未充分吸收糖分、油分和减水:月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分,油量和碱水,可以多静置一段时间后再制作月饼。
水和糖的转化程度不好:含水量和糖的转化程度不好,会造成月饼皮粘手,建议直接购买糖浆。
15小时前
回答问题
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