农民阿源黄瓜馅饺子

食材：

黄瓜2根、猪肉末、

调料：

小葱、姜、料酒、

盐、鸡精、胡椒、

做法：

1、黄瓜不要去皮，切成丝，再横向切小丁， 切好后准备肉馅，肉和黄瓜的比例最好是1:2，

2、肉馅中放调料，小葱末、姜末、1勺料酒、盐、鸡精，放进肉馅里搅拌均匀，如果喜欢胡椒的口感可以放适量胡椒，但不要太多，一切都微量为好，保持住黄瓜的香味，

3、把黄瓜倒进拌好的肉馅里，搅拌均匀，然后就可以准备饺子皮了。

4、黄瓜馅特别不好包住，汁水很多，黄瓜本身又松散，最好还是用自己手擀的饺子皮，把面和的软一些。

5、包好的饺子因为汁水太多，会有点软塌塌的不过不要紧！不影响口感的！

6、下锅煮好后，真的满厨房都是黄瓜清香！大口咬下去还有黄瓜和肉的汤汁，简直太好吃啦，

主料：面粉500g，黄瓜500g

辅料：水265g，食盐适量，老抽适量， 生抽适量 ，芝麻油适量

步骤1将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时

步骤2黄瓜洗干净，擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来

步骤3大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝,再改刀切成末

步骤4肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油

步骤5再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲

步骤6肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝,用筷子搅拌均匀备用

步骤7面团醒好以后，在案板上揉圆,搓成长条,切成大小相等的小剂子

步骤8小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮

步骤9左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子

步骤10将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉

步骤11锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了

步骤12将煮好的饺子捞入盘中可以食用