小餐包需要烤多长时间

20分钟

原料：髙筋面粉、蜂蜜、牛奶、全蛋液、白芝麻、盐、干酵母、橄榄油。

做法步骤：

第1步、除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。

第2步、将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。

第3步、程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。

第4步、启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。

第5步、发酵完成，面团体积两倍大。

第6步、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。

第7步、将面团分成大小均匀的16个小面团。

第8步、将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。

第9步、二次发酵完成。

第10步、面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

30分钟左右。

食材：高筋面粉150克、玉米油10克、奶粉10克、白糖7克、酵母2克、水90克、盐2克。

制作方法：

1.把所有材料都放进面包桶内，启动面包及揉面30分钟，如果没有面包机，可以用手揉手套膜，一般20分钟以内就能搞定。

2.揉出手套膜，这种小餐包不用特别薄的手套膜，一般做吐司的时候需要薄一点的手套膜，做出来的吐司才够蓬松。

3.发酵到原面团的二倍大，取出来，分成6等份，把每个小面团揉圆，放在烤盘上的烘焙纸上。

4.启动烤箱发酵30分钟，烤箱下面放一碗热水，这样可以保持小餐包的表面没有那么干燥。

5.发酵到二倍大后取出来，在小餐包上面轻轻放一个小叉子，然后筛上一层面粉。

6.烤箱提前预热200度，烤18分钟左右，表面金黄就可以啦！别烤时间太长，否则餐包会很硬。

具体看火候大小，餐包大小，是否有馅儿等等因素，一般来说，中到大火（160℃到200℃），烤3-5分钟最好，既烤熟了，又不干不糊，口感比较好。

30分钟左右，根据大小的不同，烤的时间是不同的。奶香小餐包，300克面粉的量，做9个，180度烤15分钟。450克的吐司，200度考35-40多分钟。黑金低碳盒只需要烤25分钟，所以容器的不同大小的不同考试时间是不一样的

如果选择方太烤箱“热风烘焙”模式，预热至180°c，15-20分钟。