女人的累 1星
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以1大匙碱粉调入3碗冷水,调化后放入鱿鱼泡至软约4倍大小,(时间以3~7小时,依鱿鱼硬度调整),捞起改泡清水12小时;期间需换水泡。 也可以使用小苏打粉,比例是水3杯+2大匙苏打粉拌匀,放入乾鱿鱼浸泡了7小时(至泡软),同样换清水泡。一样比例1:4。 泡清水时,最好多换几次水,以减少碱(或小苏打)的苦涩味。 口感随个人调整浸泡时间。
1小时前
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