讨口孒 1星
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做蛋糕要用低筋面粉。
用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉也称为蛋糕粉,在日语中也称为稀粉。它是指蛋白质含量低于9.5%的面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕,饼干,小蛋糕,糕点等。
制作蛋糕时,最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋强度,所以制成的蛋糕会特别柔软;用低筋面粉制成的蛋糕会膨胀,表面平坦。
低筋面粉在日常生活中与蛋糕粉和糕点粉非常相似。但是,与低筋面粉相比,蛋糕粉除低筋面粉外还含有小麦淀粉和乳化剂
3小时前
快拿筷子来 5星
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1、做蛋糕要用低筋面粉。
2、简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
1小时前
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