中秋节红糖芝麻饼的做法

小麦面粉200g

辅料

红糖100克

芝麻30克

水适量

植物油适量

步骤1

用温水和一块面，要和得软一些，放温暖处饧一个小时

步骤2

饧好的面擀成大面片，将面片卷起来，揪成大小均匀的剂子

步骤3

取一块剂子按扁擀成圆形

步骤4

用红糖、芝麻、少量小麦面粉拌成馅料

步骤5

在圆形剂子里包上馅料。收口朝下，按扁

步骤6

擀薄后下锅烙。一面烙熟，翻面烙另一面，熟了就可以出锅吃啦

烹饪技巧

面粉要和软一些，根据口味放红糖和芝麻，烙的时候，饼膨松起来半分钟左右就翻面，两边都微黄的时候就捞出来，口感会好一些。

主料 1种

小麦面粉

200g

辅料 3种

酵母适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

调料 1种

糖适量

烹饪步骤 15步

步骤1

酵母用温水化开，然后放入面粉中揉成面团，发酵至两倍大，中间有空洞

步骤2

发面的时候准备馅料。红糖，黑白芝麻

步骤3

黑白芝麻炒香后用擀面杖擀碎一些

步骤4

红糖放入碗中，加入一勺面粉

步骤5

然后放入黑白芝麻拌匀

步骤6

发好的面团重新揉匀

步骤7

分割等分的剂子滚圆

步骤8

将每份剂子都擀成圆薄片的饼皮

步骤9

放入馅料

步骤10

包起来

步骤11

收口朝下，压扁一些

步骤12

依次做好全部的饼坯

步骤13

在饼坯上刷一点水，然后沾上白芝麻

步骤14

放入电饼铛

步骤15

一面上色以后翻面，将饼烙熟就可以了

小贴士

芝麻红糖馅中放入一勺面粉，可以避免饼烙熟后馅料流动，不会滴出来，吃的时候就方便咯