尊浅笑 3星
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主要食材:青红辣椒、熟肥肠、大蒜、葱、姜、蒜
第一步,熟肥肠用刀先切成小段,不要太短,也不要太长,差不多2厘米左右即可。切好之后,把肥肠里面比较多的油脂去掉。
第二步、锅里烧水,水开后放入肥肠,加上一些料酒去腥,大火煮开,煮上2分钟即可,这样做的目的是进一步去腥。
第三步、锅里倒入适量的菜籽油,油热后我们倒入肥肠,大火翻炒,把肥肠更多的油脂煸炒出来,一直炒到表皮微微金黄就可以了,如果喜欢干煸肥肠,那么还需继续煸炒。
第四步、接着倒入葱姜蒜,翻炒出香味来,加入生抽、少许酱油、鸡精、蚝油,大火把调料炒香。
第五步、最后倒入青红椒,大火炒至断生即可。
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