糖稀油条的正宗做法

梦魂落城垣 2个月前已收到1个回答举报

共回答了415个问题采纳率：96.5% 评论

普通面粉 350克、酵母粉 3克、油 15克、纯牛奶 200克、盐 3克、糖霜适量、食用油 700毫升

烹饪步骤

步骤1/19

准备食材。

步骤2/19

在350克面粉中加入15克油，3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

步骤3/19

在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定，我用了大概200毫升左右，以和起的面团柔软和不粘手为宜）。

步骤4/19

用筷子搅拌成雪花状。

步骤5/19

揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏室，低温醒发。（我是晚上10点多和的面，第二天早上7点做早餐）

步骤6/19

发好的面体积变成原来的2倍大，按压不回弹。

步骤7/19

面板上撒一层薄粉，发面取出后不要揉，直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

步骤8/19

用手将圆柱按扁，厚度大概在0.5-0.7厘米。

步骤9/19

切成宽约两指的长条。

步骤10/19

将两个长条叠起，用筷子在中间向下压出一道印。

步骤11/19

盖保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤12/19

用手捏着两端拉成长条，可以稍微拧一下。

步骤13/19

锅中适量油，烧至5成热，把油条生坯下油锅。

步骤14/19

炸的过程中用筷子不断的翻动，让油条可以受热均匀。

步骤15/19

炸成金黄色后沥油捞出。

步骤16/19

装盘后趁热筛上糖粉。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐