怎样做肉酱面

主料：干香菇 两朵 牛肉 适量

辅料麻椒 适量 大料 适量葱，蒜 甜面酱 适量干酱 适量 番茄酱 适量盐 适量 糖 水淀粉 鸡精 适量。

1. 干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。

2. 干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。

3. 放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平

4. 炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。

5. 另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦

肉酱面是一道由细条实心面和牛肉糜为主要材料做成的菜品，属于面食。所需要的材料有细条实心面、牛肉糜、洋葱粒、芹菜粒、胡萝卜粒、蒜泥、粉酱、西红柿、西兰花、黄油、沸水、鸡精、盐等等。这样做出来的肉酱面简直色香味俱全啊。今天我教大家怎么做肉酱面，下面是具体步骤。

方法/步骤

1、将牛肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜头切丁备用。

2、热锅加入食用油再放入蒜沫炒香后再放入牛肉，翻炒均匀。

3、放入番茄、胡萝卜再加点胡椒粉一起翻炒。

4、翻炒至糊状后倒入盐和鸡精，然后装碗里备用。

5、锅中水烧开后加入油、盐，放入西兰花焯水，焯水后过凉水。

6、放入意大利面煮10分钟后捞出沥干水分，放入盘中。

7、浇上肉酱、摆上西兰花、番茄和装饰品。肉酱面就做好了。

如果吃腻了炒菜，可以做一碗肉炸酱面，做法也不是很复杂，下面一起来看看肉酱面怎么做？

食材

牛肉 1块

洋葱 1个

西红柿 1个

胡萝卜 0.5根

西兰花 3瓣

小番茄 1个

蒜 1个

胡椒粉 适量

罗勒叶 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

方法/步骤

1、洋葱切丁。

胡萝卜切丁。

西红柿切丁。

蒜切丁。

牛肉切丁，剁碎。

2、热锅加入食用油。

放入蒜沫，炒香。

放入洋葱，炒香。

放入牛肉，翻炒均匀。

放入胡椒粉、罗勒叶，翻炒均匀。

放入番茄、胡萝卜翻炒。

3、翻炒至糊状。

倒入盐。

鸡精。

4、煮好后，装碗备用。

锅中水烧开。

加入油、盐。

放入西兰花焯水，焯水后过凉水。

放入意大利面，煮10分钟。

捞出沥干水分，放入盘中。

5、浇上肉酱。

摆上西兰花、番茄和装饰品。

肉酱面就做好了。