生粉优缺点

赖上单身 3个月前 已收到1个回答 举报
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大有威风 4星

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优点

生粉相对粉质比较细腻，颜色也比较白亮。

生粉细腻，所以就比较溶于水，加水稍微稀释就很容易化开

缺点

生粉虽然细腻，但吸水性比较差，黏性也不足；

生粉一般用于勾芡、上浆使用；而淀粉可以用于油炸挂糊、面点烘焙等食物的加工使用，但生粉不具备这样的使用特性

15小时前

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