孜然羊排最正宗的做法王刚

步骤/方式1

羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！

步骤/方式2

再次清洗干净，捞出沥干水份备用！

步骤/方式3

准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！

步骤/方式4

羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！

步骤/方式5

按煮肉键（15分钟）

步骤/方式6

烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！

步骤/方式7

干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！

步骤/方式8

煮好的羊排捞出控干水分备用

步骤/方式9

羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！

步骤/方式10

依次把所有的羊排都裹上淀粉！

步骤/方式11

平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！

步骤/方式12

煎至两面金黄色即可

步骤/方式13

锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！

步骤/方式14

放入混合好的调料翻炒均匀

步骤/方式15

放入煎好的羊排翻炒均匀

步骤/方式16

起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可

步骤/方式17

装盘

步骤/方式1

1️⃣羊排用水冲干净，再用厨房纸巾擦干

步骤/方式2

➕1大勺香蒜粉 ➕2大勺孜然粉 ➕3大勺耗油 ➕2大勺酱油 ➕1/2茶匙海盐 ➕1-2茶匙七味粉 ➕1/4茶匙胡椒 用手抓一抓使肉入味

步骤/方式3

1️⃣再➕2大勺油 2️⃣在抓一抓肉，让油包裹住肉

步骤/方式4

放冰箱腌制冷藏30分钟

步骤/方式5

1️⃣准备烤盘，放烘焙纸（防沾黏） 2️⃣铺上洋葱丝

步骤/方式6

预热烤箱上下管各200度，羊排腌制好后取出摆在铺有锡纸的烤盘里。我留了些羊油摆在周围，这样烤的时候可以把羊油烤出来，就不用单独再刷油了。

步骤/方式7

20分钟后羊排就烤好了

步骤/方式1

食材:羊排 500克、孜然粒 2勺、花椒 10粒、辣椒粉 1勺、盐 适量、生抽 1勺、料酒 2勺、油 10克、香菜 2根、洋葱 半个、青椒 半个、红椒 半个、干辣椒 2个、大葱 半根、姜片 3片、熟白芝麻 1勺

准备好需要的食材，羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。青红椒洋葱切丁香菜切段。

步骤/方式2

羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。

步骤/方式3

另起锅加入开水下入羊排加入葱姜花椒干辣椒料酒大火烧开转小火加盖煮一个小时。

步骤/方式4

把煮好的羊排捞出。

步骤/方式5

锅中加入少许的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黄。

步骤/方式6

下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，调入盐，生抽酱油。

步骤/方式7

下入青红椒香菜翻炒均匀即可。

步骤/方式8

出锅装盘。开吃吧。

步骤1

800克羊排剁成一根一根的。

步骤2

清水浸泡一会儿，倒去血水。

步骤3

锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。

步骤4

焯两滚儿。

步骤5

洗去浮沫儿。

步骤6

锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，5克花椒，几个干辣椒，一点点盐。

步骤7

小火炖40分钟。

步骤8

羊排捞出控一下水。

步骤9

倒入1勺蚝油，2勺生抽，6克盐。

步骤10

放入25克洋葱丝

步骤11

6克孜然味，5颗辣椒粉，3克烧烤料。

步骤12

抓抹均匀。腌制三四个小时。

步骤13

腌好的羊排均匀刷一层油。

步骤14

烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。

步骤15

翻面刷油。

步骤16

继续烤5～10分钟。

步骤17

取出烤盘。

步骤18

根据自己口味，撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。

步骤19

成品