爆炒脆肚正宗四川做法

黛落素莲 2个月前已收到3个回答举报

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主要食材

猪肚，黄椒

辅料：

蒜瓣、辣豆酱、食用油、料酒、盐、糖、生粉、酱油。

做法

1.猪肚洗净氽水，放适量盐、糖、生粉、酱油、料酒腌15分钟，备用；

2.蒜瓣剁蓉、黄椒切丝，备用

3.食用油下锅，放蒜蓉、辣豆酱炒香，放黄椒大火炒1-2分钟后加入猪肚炒至猪肚稍微卷曲即可。

11小时前

共回答了150个问题评论

制作材料　　新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺　　　调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许编辑本段制作方法　　

1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；　　

2、洋葱切丝；　　

3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出；　　

4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。

9小时前

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炒脆肚的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚切干净脏东西，用白醋，盐和淀粉抓洗三遍，凉干水。切成丝，越细越好。

步骤 2

用盐，适量小苏打腌制3个小时以上(放在冰箱)。炒之前同开水煮过，再用凉水冲洗干净。

步骤 3

热油分别下蒜，干湿辣椒炒出味，加入芹菜，下盐上盘。另起锅，下猪肚去炒，适量加点盐，炒干水后加入之前炒好的配菜，翻炒一会，加点生抽，试味，即可上碟。

6小时前

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