也许未来 2星
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主料: 草鱼 750克 辅料: 火腿 25克 香菇(干) 20克 淀粉(蚕豆) 20克 鸡胸脯肉 50克 油菜心 100克 调料: 盐 8克 味精 3克 鸡油 10克 黄酒 20克 各适量 三丝敲鱼的做法: 1. 将鲩鱼(草鱼)剖洗干净,斩下头尾取净肉400克,片成片;2. 然后在砧板上放上干淀粉,用小木槌将鱼肉排敲成鱼片;3. 炒锅置旺火,舀入清水烧沸,将“敲鱼”片落锅煮熟,捞入冷水内过凉后,切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条;4. 熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝;5. 把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下,捞起沥去水;6. 炒锅中舀入清汤500毫升,投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用中火烧沸,撇去浮沫;7. 再放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精,淋上熟鸡油,起锅盛入汤盘即成。 更多三丝敲鱼信息见薄荷网食物库
http://www.boohee.com/shiwu/sansiqiaoyu
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