陕北霞姐酱牛排骨的做法

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

原料：排骨300克，大蒜5瓣，酱油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，老酱油1勺，冰糖1勺，淀粉2勺；

制作步骤：

1.事先准备好排骨，用清水仔细冲洗，然后将肋骨切成小块，在锅中加水，然后将冷排骨放入锅中煮沸焯水

主料:排骨500g 

配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒 

调料:黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许 

【做法】 玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中;

 2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准; 

3.加入三大勺黄豆酱; 

4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖; 

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

工具/原料

大骨 (适量)

食用油 适量

冰糖 适量

料酒 适量

酱油 适量

老抽 适量

鸡精 适量

十三香 适量

盐 适量

黄豆酱 适量

配料 步骤5

方法/步骤

1

准备大骨在凉水里泡出血水。

2

倒料酒，大火煮沸，煮出血沫。

3

锅里放少许油，放适量冰糖。熬至枣红色。

4

倒适量开水，加适量酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，黄豆酱。放入大骨。

5

加配料，葱姜，八角，桂皮，花椒。茴香，干红辣椒。

6

大火烧开，小火煮四十分钟。

7

好吃的大骨就可以吃啦。

注意事项

大骨去早市买新鲜的

用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤：

1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

主料：牛排骨1000g、；大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗；

辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗；

步骤一：准备好牛排骨所需的大料。

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步骤二：牛排骨用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。

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步骤三：牛排骨冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

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步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。

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步骤五：焯好水的牛排骨放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。

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步骤六：把所有的大料和牛排骨放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。

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步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。

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步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）；

步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。；

步骤十：炖好的牛骨头。；

步骤十一：炖好的牛排骨汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。

1、主料：牛排1块，西兰花1棵，洋葱半个，辅料：盐3克，油适量，鸡粉少许，蚝油1汤匙 ，酱油1汤匙。

2、备好牛排、西兰花、洋葱，西兰花剪开小朵，浸泡洗净片刻，烧开适量水，加上1勺食盐，倒入西兰花焯熟10分钟。

3、洋葱洗净切块，牛排解冻后冲洗干净，切小块，热锅，放入适量食用油，倒入洋葱煸炒片刻，调入少许盐翻炒均匀。

食材清单

牛排骨适量，洋葱少许，青椒少许，大蒜瓣少许，葱少许，干辣椒少许，料酒少许，盐少许，生抽少许，生粉少许，黑胡椒少许，黄豆酱少许，八角少许

做法步骤：

1，牛排骨用清水泡上，泡去血水

2，青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片

3，牛排骨，焯水捞出

4，锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角，放入葱结、姜片，少许生抽，放料酒

5，适量清水，至少没过牛排骨

6，大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿

7，大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来

8，锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香

9，放入洋葱丝小火炒香来，放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒丝，放黑胡椒炒匀

10，最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒即可