肥牛饭如何做一碗好吃喷香的肥牛饭

1、主料：小米600克，牛肉(生)150克，油菜心35克，盐4克。

2、将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，牛肉切成小颗粒，放入盘中，备用。

3、铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，牛肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。

锅内水开（沸腾）后下入和肥牛片、2勺料酒，用筷子迅速搅散至稍微变色后马上盛出来。

锅内倒入少许油，放入洋葱丝炒至变软

加入原料中写到的碗汁，调制小火煨至洋葱变成变软（稍微透明的颜色）

加入焯过水的肥牛片，大火翻炒数下，连汤一起盛在米饭上即可

食材：肥牛片 200克、白洋葱 半颗

调味：酱汁 1勺（15克）、照烧汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）

1、准备：肥牛化冻，洋葱去皮切块，用酱汁照烧汁和米酒调制一个鲜甜口味的复合汁。

2、煮制：小砂锅倒入半锅水，先把洋葱煮到变色，再放入肥牛片，继续大火煮1分钟。

3、调味：转小火，撇去浮沫之后，倒入调好的复合汁，搅拌均匀，继续转大火。

4、完成：大火再炖煮1分钟，略为收汁以后，关火，连汤带肉倒在米饭上，开吃。

肥牛饭的做法原料 肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法

1、取一个碗，用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；

2、锅里放少许油，下入洋葱，炒软后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。

3、浇入调味汁，煮制汤汁快收干了，关火即可。

4、取一锅，烧开水，放几滴油、一勺盐，把西兰花、胡萝卜放进去一煮，水再开，捞出来，放凉水里泡一下

5、取一个碗，盛米饭，放入肥牛，西兰花、胡萝卜即可。说明 1、这个配料出来的肥牛足够咸，不要再加盐了。 2、不要加水，调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤，煮久了，肉柴。

用料 主料 肥牛100克 洋葱50克 胡萝卜30克 米饭1碗 水100毫升 辅料 植物油 20毫升 味霖 5毫升 生抽 20毫升 白糖 5克 肥牛饭的做法 1. 所有的原料准备好，洋葱切丝，胡萝卜切薄片，糖，味霖，生抽放在小碗里，搅拌均匀让糖尽量融化 2. 肥牛我直接买的现成的 3. 锅烧热，放底油 4. 油稍微热放入胡萝卜片翻炒 5. 翻炒几下后放入洋葱丝 6. 继续翻炒后放入肥牛片，倒入调味料翻炒一分钟 7. 加水煮2分钟，关火,选稍大的碗盛上米饭，将炒好的牛肉铺在米饭是即可 烹饪技巧 1、汤汁不用收的太干，要留一些拌米饭才好吃；

2、牛肉非常好熟，不要煮时间太长，一直是中火炒制的；

3、买不到味淋可以用米酒代替，或者不放，味道会差一些。