梅豆为什么要焯水

暮凉浅 3个月前已收到1个回答举报

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曾泾的憾情 1星

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因为梅豆含有对身体健康有害的皂素,这种皂素在100度环境下要经过30分钟,才能完成破坏掉它的毒性。

好在这种皂素易溶于热水,把切好的梅豆放在沸水里焯烫一下,就可以去除掉大部分的皂素,然后再经过炒制就可以了。

2小时前

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