爆炒生蚝怎么做

用料：葱 1根，姜 4-5片，辣椒 5个，盐 少许，油 少许，火锅底料 少许，大蒜苗 4根，生抽 少许，白砂糖 少许

爆炒生蚝的做法步骤步骤

1把佐料切好备用

2生蚝放热水煮一下一会方便炒不会爆裂

3放少许油,放火锅底料,没有火锅底料可以放点豆瓣酱也不错哦

4爆香大蒜蒜白葱白然后把生蚝放下去炒这时候放点生抽,少许白糖提提鲜最后把葱花段跟大蒜段放下去爆炒可以放点点水哦不然容易焦然后收点汁就可以起锅了

为爆炒生蚝准备好所需食材，包括新鲜的生蚝、姜、大蒜、干辣椒和油。

先将生蚝洗净，再加入姜片和大蒜片。

然后，在平底锅或铁锅中加入油，烧到六成热，放入干辣椒和生蚝。翻炒2-3分钟，等生蚝变成透明的时候就可以出锅了，上桌即可享用爆炒生蚝。

食材清单

生蚝 300g、咸菜 200g、香葱 1根、蒜粒 2颗、姜片 适量、生抽 1勺、九层塔 适量、玉米淀粉 2g

烹饪步骤(共12步)

1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分（切记用手挤干）

2、用斜刀法将刀切成小块

3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子

4、玉米淀粉加适量水勾兑

5、准备好所需食材

6、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

7、加入咸菜煸炒，

8、加入生蚝，旺火快速翻炒（颠锅翻炒手法能避免生蚝被锅铲戳碎）

9、加入生抽，快速翻炒均匀上色。

10、加入玉米淀粉水勾芡

11、出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀

12、出锅，装盘即可食用。

分