洛川煎豆腐做法简单做法

准备食材: 卤水豆腐切片250g，鸡蛋一个，五香粉适量，淀粉适量，葱花适量，黑椒海盐适量。

做法: 

1，碗中打入鸡蛋，放入淀粉和五香粉，部分搅拌至无颗粒的面糊状。

2起锅烧油，油温五成热时，将豆腐裹上鸡蛋面糊放入锅中煎至两面焦黄，再撒上黑椒海盐和葱花即可出锅。

洛川煎豆腐的简单做法如下：

将豆腐、萝卜、土豆均切成片，大白菜只选菜叶部分。

热油先爆香葱段和姜片，然后倒入足量过的辣椒粉炝香，将土豆片和萝卜片入锅翻炒并加入调味料，待土豆片稍稍变透明后加入热水，水要没过食材。

然后加入豆腐和剩余食材，大火烧开后改小火慢煎八到十分钟，等菜香四溢就可食用。

洛川煎豆腐是陕西洛川地方的传统名小吃，做法相对来说比较简单，具体步骤如下：

所需食材：

- 豆腐

- 面粉

- 鸡蛋

- 小葱

- 姜片

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油

步骤：

1. 豆腐切成约1厘米的小块。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、少量水混合，搅拌成糊状。也可以不用加水，鸡蛋液本身就含有一定的水分。

3. 将豆腐块一个个地沾上面糊，保证豆腐块被均匀地裹上一层薄薄的面糊。

4. 热锅凉油，下入豆腐块，煎至两面金黄脆口。

5. 锅中留油，爆香葱姜。

6. 加入少许料酒，慢慢加入一定量的水，烧开后加入少量盐和鸡精调味。

7. 加入少许生抽、老抽和香油，搅拌均匀。最后浇在煎好的豆腐上即可。

洛川煎豆腐煎出来的豆腐有外酥里嫩、口感鲜美的特点，是一道非常美味的小吃。

用料

豆腐一大块 葱一把 淀粉一小勺 生抽一勺 鸡精一小勺 盐一小勺 水一小碗 蒜两三颗 姜一小块 小米椒一个

做法

1/8 葱洗净切碎

2/8 小米椒，姜，蒜切末

3/8 豆腐切成小片

4/8 淀粉加水适量调匀，加上生抽

5/8 把豆腐煎至两面金黄，放下小米辣，姜，蒜炒出香味。

6/8 倒入拌匀的淀粉水，加入盐和鸡精调味闷3分钟，然后把豆腐夹起余下料汁。

7/8 生葱放进余下的料汁里炒一下浇在豆腐上面。

8/8 浇好葱花汁的豆腐。

洛川煎豆腐是陕西洛川特色小吃，是一道口感香脆、外焦里嫩的美食。下面是洛川煎豆腐的简单做法：

材料：

豆腐1块、面粉适量、盐适量、辣椒粉适量、姜片适量、大葱适量、香菜适量、生抽适量、油适量。

步骤：

豆腐切成厚片，抹上盐腌制一下。

在面粉中加入一点盐、辣椒粉，搅拌均匀。

在豆腐片上沾上面粉，并将多余的面粉拍掉。

热锅加入油，烧至6-7成热。

放入豆腐片，煎至金黄色，煎过程中可以适当翻动。

煎好的豆腐片摆入盘中。

锅中留少许底油，加入姜片、葱段，爆香。

加入少许生抽和水，煮沸后倒入盘中，撒上香菜即可。

小贴士：

豆腐选用细嫩的豆腐，口感更好。

煎豆腐的时候火不能过大，否则豆腐会焦外生里。

煮汁的时候要尽量控制水的量，否则会淹豆腐，影响口感。

食材：橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，豆腐4块，每块重175克

做法

1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。

2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。

3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。

4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。

5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入豆腐煎炸。可按以下建议控制豆腐的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。

6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。

洛川煎豆腐的做法

原料:豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精 。 制作过程:

1.

把豆腐切成5厘米的方块;

2.

将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下,水温不要太高.捞出,控干水分;

3.

把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色,放到碗里; 

4.

将辣椒盐、鸡精、醋、一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,做好后,淋在豆腐上即可 。

豆腐切成小块裹上鸡蛋液煎黄，在下入葱姜蒜爆香加点盐，蚝油，兑点水焖一会就好了