熟猪肝怎样恢复软嫩 有好办法吗

主料：熟猪肝70g，鸡蛋2个，熟米饭400g，油10g，盐30g，细香葱10g

步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。

2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。

3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。

4.剩饭盛出，用手捏开。

5.锅里面多放些油，下鸡蛋。

6.鸡蛋炒碎。

7.加入米饭。

8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。

9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。

10.出锅装盘开吃。

没有，熟猪肝一旦做熟了，就改变不了了，只能重新上锅蒸一下试试了。

放到蒸锅里开锅算起，蒸30-35分钟蒸好放凉时，最好泡在蒸肝的水中，放凉后再捞出，这样蒸出的相对能嫩一点。

准备材料：菠菜150g、猪肝400g、淀粉一勺、生抽少许、盐少许、胡椒粉少许、香油少许

制作步骤：

1、猪肝在清水中浸泡一小时，用水冲洗干净。然后切片片，加入料酒、黑胡椒，淀粉，拌匀腌制半小时

2、菠菜切段焯水

3、猪肝焯水

4、热锅热油爆香葱末，加入一大碗水煮开

5、加入猪肝煮开

6、撇去浮末

7、加入菠菜，加入盐

8、加入黑胡椒粉

9、加入香油搅拌均匀即可（之前已经焯过水，因此猪肝不要久煮，否则会变老变黑）

10、再加入少许醋，可以使猪肝煮熟后不会变黑，并且保持鲜嫩

熟猪肝怎样恢复软嫩做法，将熟猪肝放在非塑料容器中，再取一个大锅（可以将它放进去即可）接上些冷水，盖上盖子放在火上蒸约十分钟，软了即可。