大孔乳酪慕怎么做

1.南瓜隔水蒸熟，过筛成南瓜泥

2.奶油奶酪从冰箱里拿出软化，与砂糖混合，蛋抽搅至顺滑无颗粒（可隔温水稍微加快奶酪融化速度）

3.将150g牛奶和100g酸奶分次加入上述奶油奶酪中，再次搅拌均匀

4.加入100g南瓜泥，搅拌均匀

5.过筛

6.吉利丁片剪小块泡入提前准备好的冰水中，软化后挤干水分，加入慕斯糊中

7.隔温水加热慕斯糊，搅拌到吉利丁彻底融化（水温在40℃左右，不烫手为宜）

8.将慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4h

9.可用吹风机或者热毛巾包裹模具外面，方便脱模

10.不锈钢小勺子热水加热后在蛋糕上随意挖孔

主料低筋粉200G 奶油奶酪（室温）120G 黄油（室温）60G 牛奶（室温）50G 葡萄干（泡软）15G 辅料泡打粉7G 细砂糖50G 奶酪司康 ： 酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法步骤1. 低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。

2. 用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。

3. 粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。

4. 用手将黄油与粉类搓成颗粒状。

5. 此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。

6. 一边加入牛奶一边用手揉拌。

7. 将面团揉成无颗粒状即可。

8. 拌入泡软沥干水分的葡萄干。

9. 随意将面团捏出小块状，排入烤盘；烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。小贴士-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。-牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。-葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。