猪肉的十种做法

主料：

猪肉100克

笋1000克

辅料：

桂皮1块

姜1块

细盐1匙

酱油2茶匙

葱适量

做法：

1. 备好所用食材。

2. 预热好电炖锅，将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。

3. 焖煎十分钟

4. 猪肉微出油

5. 再将笋片下锅，先焖十分钟至笋出味。

6. 再加入清水焖40分钟。

7. 最后加入细盐调个味。

8. 再加入葱段及酱油提鲜即可

食材

里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5瓣、熟芝麻少许、白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

步骤

1、先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，面粉淀粉搅拌均匀，腌制10分钟

2、锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出，再次把油烧热，复炸一遍

3、另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬制融化，放进炸好的肉，翻炒均匀地裹上酱汁

4、出锅装盘，最后撒上熟芝麻，完成

步骤/方式一

把子肉‬：

1、准备食材‬：五花肉‬（选‬肥瘦相间‬）葱姜‬、干辣椒‬5个‬、八角‬2克‬、桂皮1块‬、香‬叶‬2片‬、小茴香‬1把‬、冰糖‬5颗‬、生抽‬2勺‬、老抽‬1勺‬、蚝油‬1勺‬2、

做法‬：（1）五花肉洗净切厚片，加葱姜蒜放入锅中焯水捞出（2）锅中留一点点油，放入冰糖翻炒到焦糖色，倒入肉片翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、小茴香（3）翻炒几下➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油翻炒均匀，倒入开水，炖40分钟，肉块炖软烂后加盐调味大火收汁即可，特别好吃一点也不会腻✅

步骤/方式二

鹌鹑蛋‬红烧肉：

‬1、准备‬食材‬：鹌鹑蛋‬、五花肉（‬选‬肥瘦相间‬）姜‬片‬、料酒‬、葱姜‬、生抽‬、老抽‬、盐‬2、步骤‬：（1）五花肉洗净切块，冷水下锅加姜片加料酒煮出血沫（2）煮好后清洗干净放锅里煎至两面微黄，加入葱姜冰糖，料酒，生抽，老抽，没过肉的清水，小火炖40分钟（3）炖好后加入鹌鹑蛋在煮一会，最后加少许盐鸡精调味，大火收汁即可出锅啦，特别好吃香香嫩嫩特别美味✅

步骤/方式三

回锅肉：

‬1、准备‬食材：五花肉‬（选‬肥瘦相间‬）洋葱‬、青椒‬、蒜‬、小米辣‬、牛肉酱‬2、步骤‬：（1）五花肉切成片，洋葱青椒切块，蒜和小辣椒切好备用（2）锅中放入少许油，下入五花肉煎至两面微黄盛出，锅留底油，爆香蒜和小辣椒，放2勺牛肉酱炒出红油，然后加入煎好的五花肉（3）翻炒均匀➕2勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油，加入所有的配菜，炒熟出锅就可以出锅啦，特别好吃还不腻✅

步骤/方式四

红烧肉‬炖‬腐竹：

‬1、准备‬食材：五花肉（选‬肥瘦相间‬）‬、腐竹‬2、步骤‬：（1）五花肉洗净切块，冷水下锅➕料酒➕姜片焯水捞出（2）锅中刷油，加入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀，加入料酒生抽老抽，加入八角桂皮，香叶辣椒，再加一碗清水烧开小火炖一个小时左右（3）最后加入提前泡好的腐竹，再炖五到八分钟、最后大火收汁就可以吃啦，特别美味✅

步骤/方式五

五花肉‬炒‬辣椒‬：

1、准备‬食材：青椒‬切段‬、五花肉‬切片‬、花椒粒‬、姜丝‬、豆瓣酱‬2、步骤‬：（1）锅中少许油倒入五花肉炒金黄，剩余油倒出来➕姜➕蒜➕花椒粒翻炒出香味（2）加料酒➕老抽➕豆瓣酱➕生抽蚝油翻炒几下➕青椒鸡精翻炒均匀就可以出锅啦✅

步骤/方式六

孜然‬香煎‬五花肉‬：

1、准备‬食材：五花肉（选肥瘦相间‬）‬、洋葱‬丝‬、料酒‬、生抽‬、白糖‬、蚝油‬、五香粉‬2、步骤‬：（1）五花肉洗净切块➕洋葱丝➕料酒➕生抽➕白糖➕蚝油➕五香粉拌匀腌制20分钟（2）腌好的肉片放锅里煎至出油，倒出多余的油脂，加入白芝麻，孜然粉，辣椒粉翻炒均匀盛出就可以开吃啦，酥酥脆脆特别好吃✅

步骤/方式七

梅菜扣肉：

‬1、准备‬食材：白糖‬10克‬、黄酒‬10克‬、葱‬蒜‬、五花肉（选‬肥瘦‬相间）‬、梅干菜‬、柱侯酱‬30克‬、生抽‬10克‬、老抽‬、蚝油‬10克‬、豆腐乳‬半块‬2、步骤‬：（1）梅菜用水泡着，洗两次（2）锅里放肉➕葱姜大火坐开，小火煮九成熟捞出，趁热肉上均匀涂满老抽（3）油八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好捞出切成大块，把调料全加进去拌匀（4）肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水分铺整平，剩余酱汁全浇上去，上锅蒸1个小时就可以出锅啦，看到直流口水非常好吃✅

步骤/方式八

台式‬五花肉‬饭：

‬1、准备‬食材：五花肉‬300克‬、洋葱‬、香菇‬、葱姜蒜‬2、步骤‬：（1）洋葱切丁，锅里入油放入洋葱炒至微焦捞出（2）干香菇泡发切碎，五花肉切条（3）锅中不要放油，倒入五花肉中小火煸出油，倒入姜蒜葱炒香，再放入香菇和洋葱碎➕两勺生抽➕两勺料酒➕1勺老抽炒匀（4）倒入泡发香菇的水和清水，加香叶、八角、冰糖、剥壳的时候焖煮一个小时就可以出锅啦，特别香浓美味✅

步骤/方式九

蜜汁‬五花肉

‬1、准备食材‬：五花肉（选肥瘦‬相间）‬、葱姜蒜‬、干辣椒‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬2、步骤‬：（1）五花肉洗净去皮切块，冷水放入锅中➕葱姜料酒煮沸捞出洗净控干水份备用（2）热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕少许盐翻炒均匀（3）加2碗热水、大火煮沸，转中火焖煮一个小时大火收汁撒上葱花即可出锅美美的享用啦✅

步骤/方式十

东坡肉：

‬1、准备食材‬：五花肉（选‬肥瘦‬相间）‬、冰糖‬、香叶‬、桂皮‬、八角‬、红辣椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬2、步骤‬：（1）五花肉洗净切正方块（2）冷水下锅➕葱姜蒜料酒焯水煮5分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净（3）洗干净的五花肉在肉皮划十字刀（4）锅中铺上葱段姜片、摆上肉块，加入冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、倒入料酒生抽、老抽、蚝油、加没过食材的清水、盖上盖子炖12分钟关火（5）打开盖子肉焖的已经很软烂了，大火收汁就可以出锅开吃啦✅