浛淚説笑 2星
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准备材料:牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺 做法:1、准备材料,牛腩切块,土豆和西红柿分别去皮,切块。2、牛腩冷水下锅,可以放几粒花椒。3、大火煮开,去除杂质。4、用流水冲洗干净,捞出。5、将牛腩放入锅中,大火收干水份。6、加一小勺油,放入姜蒜洋葱,辣椒,八角,炒香。7、放一勺白糖翻炒,注意火候,不要糊锅。8、放一勺料酒。9、然后放入西红柿,翻炒至西红柿出汁。10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。11、就去没过牛腩的水量,盖上电压锅锅盖,大火煮开,上气后转中小火炖10-15分钟。12、关火后,把压力锅放在流动的自来水下,冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。14、揭盖。15、放入土豆块,大火煮开转小火,煮至土豆熟软。16、大火收汁,煮至汤汁浓稠。
6小时前
尽入一人眸 2星
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备用食材:牛腩500克,白萝卜1根,柱候酱50克,蚝油15克,陈皮1小块,大蒜2瓣;
制作过程:
第一步,牛腩切成块,在锅中添上水,冷水放入牛腩,焯水,待锅开后,继续煮5分钟,将牛腩捞出,用温水冲洗干净,控水;
第二步,白萝卜一根削去皮后,切成滚刀块,大蒜剥皮切成末,生姜也同样切成末,炒锅中添上少许食用油,烧热后放入蒜末、姜末和陈皮,小火爆出香味;
第三步,将柱候酱放入在锅中,继续用小火煸炒,将柱候酱炒至化开,放入牛腩和白萝卜块,快速翻炒均匀,粘裹一层酱汁,加上点蚝油和少许的白砂糖;
第四步,翻炒均匀后,加入少许的老抽和一点点食盐,翻炒均匀,沿着锅边烹入少许的米酒,翻炒均匀后,关火,将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中;
第五步,加上没过牛腩的开始,小火慢炖,差不多50分钟的时间,将牛腩炖软烂后,稍微收下汁,就可以出锅了。
23小时前
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