大蒜烧鲶鱼的做法

仩鈎悳漁 2个月前已收到2个回答举报

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材料

　　鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克

　　做法

　　1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净;

　　2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;

　　3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;

　　4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

21小时前

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需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油适量、食盐少许、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、水适量。

1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。

2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。

3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。

19小时前

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