高压锅焖锅鸡的做法

原料:走地鸡一只（宰杀洗净、处理干净）大约1.2千克。

香料配方:八角3个，香叶2克，白芷3片克。

腌制调料汁配方:鸡精20克，白沙糖25克，蚝油60克，李锦记精选生抽100克，海鲜酱60克，一品鲜酱油100克，海天草菇老抽20克，搅拌均匀即可。

蔬菜料:生姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。

腌制流程:把处理好的走地鸡放到盆中，鸡腹腔里放生姜片3片，葱段20克，把八角，香叶，白芷也放到鸡腹腔里。然后把搅拌均匀的腌料汁倒入盆中并均匀的把鸡全身里里外外涂抹均匀即可，然后放到冰箱冷藏室腌制3小时即可。

熟加工流程:把腌制好的鸡放到高压锅中，并到入色拉油，以刚刚没过原料为标准。盖紧盖子中火压制25分钟，智能高压锅就调到炖鸡按键即可，然后关火，自然放凉打开盖子，用工具捞出炖好的鸡，一定要轻拿轻放不要碰坏表皮或掉下鸡翅或鸡脖等，然后取一大砂锅底部用剩下的葱段，姜片，蒜瓣铺好，然后轻轻的把油浸熟的鸡放到上面，盖上盖子中小火焗5分钟，闻到有蒜，姜和葱传出来的香味即可，然后就可以成热走菜品尝了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

一只鸡 、 葱 2条 、 洋葱 半个 、 尖椒 1个 、 大蒜 半个 、 盐焗鸡粉 一包（不用也可以，不过用了鸡更香） 、 鸡精 2勺 、 酱油 4勺 、 蚝油 3勺

烹饪步骤

步骤1/3

把葱，蒜，洋葱，尖椒剁碎，然后倒入盘子中，把酱油，蚝油，鸡精，盐焗鸡粉倒进盘里，搅拌均匀

步骤2/3

把洗干净的鸡放进盘里，把调好的料，擦在鸡身上，腌制二十分钟

最后一步

拿出高压锅，在锅底垫几块肥肉，把鸡放进锅里，倒上一点油，然后盖上盖子，大火烧到上气，然后小火焖二十五分钟。。就可以了。。