非你可好 2星
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1、首先准备草鱼一条首先用刀敲晕,然后用刀背刮去鱼鳞,扣去鱼鳃,破开鱼腹,掏去内脏,注意要小心不要弄破鱼胆,否则鱼会苦的。
2、鱼鳍后部去刀,切掉鱼头,然后把鱼肉切片,注意片不要切断了,然后将鱼翻面,同样片下鱼肉,也不要片断。
3、然后斩断鱼大骨,刮去黑膜,剃下鱼大刺,将鱼大骨和鱼大刺斩块,装入盘中备用。鱼尾用刀整形。
4、首先将鱼肉用斜刀45度角,打一字连刀切至尾部。
5、然后翻面,与上次打的刀口成九十度角,斜刀45度打一字连刀,切完即可。
21小时前
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