儍絯子 2星
共回答了247个问题采纳率:93.5% 评论
1、用料:鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。
2、鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用。
3、平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面。
4、待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片。
5、再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白。
6、调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可。
4小时前
南风你我 3星
共回答了328个问题 评论
食材:鲫鱼200g、胡萝卜60g、山药150g、油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净,胡萝卜山药洗干净。
2、山药去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块。
3、鲫鱼裹上面粉。
4、锅里放花椒,加油烧热,鲫鱼入锅煎后盛出。
5、煮锅添加葱姜蒜,煎好的鲫鱼入煮锅,添加开水煮。
6、10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮,煮至食材熟,加胡椒粉。
7、加盐关火,盛出即可享用。
2小时前
我们相约 4星
共回答了432个问题 评论
食材:番茄1个、鲫鱼1条、油1勺、盐1小勺、料酒1勺。
1、野生小鲫鱼处理干净,番茄洗净切块备用。
2、鲫鱼切花刀,抹上盐和料酒腌制二十分钟。
3、平底锅热油,放入鲫鱼,将鲫鱼两面煎至发黄后盛出。
4、煮锅中烧水,水沸腾后放入鲫鱼,将鱼汤炖煮至颜色发白。
5、放入番茄煮两分钟,然后放入盐调味即可。
21小时前
咱狠羙 2星
共回答了293个问题 评论
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
调料
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。
6、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。
7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。
8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。
17小时前
一吻之间 2星
共回答了208个问题 评论
材料:鲫鱼1条,丝瓜1根,玉米粒50g,姜5片,蒜3瓣,葱2根,料酒,盐适量
1.鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2.姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3.锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会,翻面煎另一面,放入姜蒜煸香,加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半,煮开,看然后小火煮30分钟。
4.将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
5.鱼煮好,加入适量盐、白糖调味,加入丝瓜,玉米粒煮熟,出锅撒上葱花即可。
12小时前
林小三 4星
共回答了499个问题 评论
主料:鲫鱼一条
配料:料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克
步骤
步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净
步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右
步骤三、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐,大火加热油温至七成时,转为小火,把鱼整条放入锅中煎制
步骤四、一面煎成金黄色时,在翻另一面继续煎,然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后,加入略多的开水,放入葱段、姜丝,盖盖焖煮八分钟,时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘
6小时前
沒情緒 2星
共回答了239个问题 评论
材料
鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)
6..喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
子炫最繁华 3星
共回答了39个问题 评论
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。
制作方法如下:
步骤1
将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
步骤2
将豆腐切成长条片备用。
步骤3
锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、热的白开水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
注意事项:1.鱼必须要两面煎,再加入烧热的开水,这样汤才会成奶白色,。
2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。
3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。
13小时前
非沵不可 4星
共回答了407个问题 评论
1、主料:鲫鱼250克。辅料:火腿50克。
调料:猪油(炼制)50克 料酒25克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 盐1克 植物油30克。
火腿洗净置汤锅中,加水适量,再放入精盐、糖,煮沸后撇去浮沫,加料酒,用小火煮熟备用;
2、鲫鱼除鳞,去鳃和内脏后洗净,沥干水分,改花刀;
3、锅烧热加油,油温八成热时先爆葱、姜,将整条鲫鱼放入,两面略煎,撒料酒,再加火腿汤及精盐少许,烧至汤呈乳白色时即成。
回答问题
鲫鱼汤的做法
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