螺蛳粉是怎么做的

螺丝粉一盒

辅料

水500毫升

步骤1

1.将干米粉放入冷水浸泡10分钟左右，或将米粉放入沸水浸泡5分钟。

步骤2

米粉浸泡后的水超级白哦！

步骤3

2.将泡好的米粉放入沸水中煮10分钟感觉酥软可用筷子轻松夹断即可捞出。

步骤4

3.将酱包兑上半碗水（约500毫升）煮开，小火维持2分钟，把配菜包、煮好的青菜（自备）加入盛粉的碗中，倒入煮号的螺丝汤，加入的辣椒油，搅拌均匀即可食用。

所需原材料：

1、主料：米粉125克。

2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。

第一步：首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。

第二步：浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。

第三步：把油菜烫熟摆放在面碗里。

第四步：然后把配菜摆好。

第五步：把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。

第六步：把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。

第七步：倒入红油和酸辣椒。

第八步：然后就可以吃了。

食材：

田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)

步骤

1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质

2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质

3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开

4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒

6.倒入田螺翻炒出香

7.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火

8.把炒好的田螺放入已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时

9.至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。

10.酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果(刚才已经放入螺丝汤炖了)，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜(已经提前用水泡软了)

11.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅

12.把酸豆角和黄花菜炒好

13.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出

14.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟

15.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗

16.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可