空气炸锅酸奶条做法

酸奶 250g

玉米淀粉 20g

糖 30g

#炸浆 

鸡蛋 一颗

面粉 15g

玉米淀粉 2g

橄榄油 5g

水 30g

面粉 

面包糠 

空气炸酸奶的做法步骤

步骤 1

准备好原味酸奶250g，淀粉20g，糖30g，还有一个模具。我用的四寸慕斯模具，内部抹油防粘，底部包好保鲜膜备用。

步骤 2

把原料倒进不粘锅搅拌到无颗粒状态，中小火加热，期间不断搅拌，等酸奶糊变成细腻浓稠的炼乳状离火。

步骤 3

趁热倒进模具（保鲜膜一定要耐热型），稍微抹平表面，入冷藏3小时或过夜。

步骤 4

酸奶冷藏好之后准备炸浆，面粉15g、淀粉2g、油5g、水30混合均匀成糊糊，再加入一颗蛋打匀成有一定厚度的炸浆液，太稠或者太稀用水量来调整~

步骤 5

准备好一碗面粉、一碗炸浆、一碗面包糠，同时取出酸奶块。

步骤 6

抹好油的模具可以轻松脱模，把酸奶块切成喜欢的大小。

步骤 7

烤盘铺油纸，抹一层油。

步骤 8

空气炸锅，200度预热~

步骤 9

带上手套开始裹酸奶块啦！先裹一层薄薄的面粉。酸奶块很软也粘手，一定要戴手套并且可以借助刮刀一类的工具移动~

步骤 10

蘸一层炸浆

步骤 11

最后裹一层面包糠

步骤 12

放进预热完毕的烤箱烤大约十分钟

分

步骤1

做饼干底：

黄油20g微波炉小火叮40s，融化后晃动沾满玻璃碗壁（吃完好洗些，不晃也行）。

消化饼干45g装袋（不会破的那种），用擀面杖擀也行，我直接用手捏的…总之，碾碎成渣渣…

倒入碗中拌匀，用勺背均匀压紧，冷藏30min以上。

步骤 2

做蛋黄糊：（顺滑无颗粒=搅匀）

另去一个碗：蛋黄+奶油奶酪搅匀，➕奶油和酸奶搅匀，➕黄油和砂糖搅匀

步骤 3

蛋黄糊倒在冷藏好的饼干底上，锡纸盖好。放在空气炸锅炸蓝里，160度30min。在炸锅底部加3cm水（代替水浴），揭开锡纸，160度15min烤熟，180度5min上色。

取出放凉后冷藏一夜。

想吃就拿出来用勺子挖着吃，不想吃就盖盖子放回去就好了。