芥末鸭掌的正宗做法王刚

夏文雪 1个月前 已收到2个回答 举报
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唐丨嫣 2星

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需要食材：去骨鲜鸭掌500g、黄瓜半根、葱1段、姜1块、小米辣1个

需要调料：盐1小匙、味精1克、白糖1克、白醋1克、芥末油1克、料酒5克

制作过程：

1、去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。

2、炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。

3、放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。

4、黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

5、鸭掌从中间切段，放入盐、味精、白醋、白糖、芥末油拌匀。

6、将鸭掌摆放在黄瓜丝上点缀小米辣和香菜即可。

1小时前

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假装你爱我 3星

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1，将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟；

2，捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中；

3，为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用；

4，白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；

5，鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

21小时前

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